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会员类别: 会员数字ID: 3866453 昵称: 不要不要 当前所在地区: 江苏省-其他地区 最近登录时间:   诚信值:   性别: 男 年龄: 44 岁 (1980年1月) 交友目的: 寻找对象 交友类型: 都可以  星座: 保留 生肖: 猴 血型: 不确定 身高: 180 体重: 70 体形特征: 保留 教育程度: 大专 职业类别: 其他行业 工作状况: 保留 婚姻状况: 未婚 住房情况: 有自己的房子 平均月收入: 保留 民族: 保留 信仰: 保留 吸烟否: 保留 饮酒否: 保留 兄弟姐妹: 保留 联系方式: 此会员还未上传照片 点击邀请他上传照片 他的诚信档案 发送留言给他 赠送礼物给他 传送爱意给他 把他加为好友 查看联系方式 烹饪解密 摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。 不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。 打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。 特别提示：炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖

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